這次挑戰煎魚想到多年前煎的那條魚
慘不忍賭
明明應該穿著一身金的華麗大衣出場
被偶殘手弄成比基尼排骨妹現身
那還是黑色比基尼啊~
前陣子看了阿基師節目上作這道
趕緊筆記...酸老爸最愛的虱目魚肚啊
正想著說這"虧邱"女兒終於會拿鍋鏟了
總要讓他當一次白老鼠吧!!!
ㄟ逗~~不素拉~是讓他享受一下女兒的孝順啦~~~
準備食材:
虱目魚肚去刺一條(不要醃過)
蒜末適量
九層塔切末適量
胡椒粉適量
鹽巴適量
豬油一塊
檸檬皮+檸檬汁適量
開署囉~~
虱目魚洗淨先去背鰭
(去掉的作用是可以平均受熱
而且沒去的話靠近鰭的地方一般魚鱗很難去乾淨
吃起來不舒服)
虱目魚靠近肚子的地方會有一些小刺可以片掉
用紙巾把魚身多餘的水分吸乾
先在熱鍋上抹一層豬油
注意:是抹喔~~不是倒豬油喔
本來請犬爸去跟豬肉攤要的結果他臉皮薄
好吧~直接要可能不好意思
偶以退為進跟豬肉攤說要買一塊就好
老闆問要幹麻??
偶縮要抹鍋底的
老闆還說買新鍋喔???
噗~~~原來新鍋要先抹豬油喔???又學到一招
下魚肚(皮那面先煎)蓋鍋蓋3分鐘再翻面
翻面後在魚皮灑上鹽巴+胡椒粉+九層塔末+蒜末
阿基師說:先灑鹽巴容易讓魚肉縮起來吃起來會有點苦(好像是這樣吧偶記得@@?)
偶縮:第一次煎九層塔跟蒜末分開灑搞得偶手忙腳亂
第2次煎乾脆把九層塔末跟蒜末先拌勻一次灑...嘿嘿
煎個1分鐘再翻面
然後魚肉那面也灑上鹽巴+胡椒粉+九層塔末+蒜末
可以搖一下鍋子讓魚跟鍋子滑動一下
免得黏鍋
再翻面熱一下就可以起鍋囉~~
起鍋再把魚切成一塊一塊像西式料理一樣
訴不訴粉美味大方??
裝盤再灑上檸檬皮擠上檸檬汁~~開動囉~~
說這道無敵是咱家老老小小都愛
連生來就是要跟阿娘作對的哥哥都無從挑剔起的愛上這條魚
犬爸也愛 DD也說好吃
最重要的訴偶那親愛的最愛虱目魚肚的老爸也讚不絕口
真的喔~~偶阿爸最不會青菜歐漏人了
竟然縮跟總舖師大廚有得比
郎喀啊~~你棉說驕不驕傲??(叉腰大笑)
抹啦~~其實訴阿基師太利害嚕~~~~呵呵
這道失敗率20%
第一次煎半邊肉離家出走(只有半邊喔~)
這是第四次煎偶總算把不再大器的翻面了
皮肉緊緊擁抱一起....
黑色比基尼也沒有機會現身
顏色美美的又香又美味
大家口以試試看喔~~讚!!!
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