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準備食材:
牛肉200克切片(逆紋切)或切絲
. 空心菜1把切段(梗與葉分開) .
蒜3顆拍扁(偶家是蒜末) .
辣椒2根切碎 .
青蔥1支斜刀切
調汁裝一碗調勻備用:
醬油1/2匙 . 米酒2大匙 . 沙茶醬1大匙 . 糖1/2小匙 . 鹽巴1/2小匙
醃牛肉備用:
醬油1茶匙 . 米酒1大匙 . 沙茶醬1大匙 . 太白粉少許 . 香油1大匙抓勻
開始囉~~~
1. 滾水鍋放1匙鹽巴.1匙沙茶醬.少許油川燙空心菜葉容易入味...熟了撈起備用
2. 油鍋放牛肉炒5分熟撈起備用
3. 同鍋放蒜 . 辣椒(小鬼怕辣所以偶沒放辣椒) . 蔥 暴香. 放菜梗翻炒
4. 下燙熟的葉子跟牛肉翻炒
5. 把調好備用的醬汁加入翻炒均勻就OK囉
完成品~~~
備註 : 這道重點要大火快炒. 肉下鍋不能炒太久會老掉
還有肉不能醃太久...昨天犬爸就說要炒偶先醃了..結果雞翅炸好大家顧著吃.犬爸說那明天在炒好了
結果肉醃到今天中午@@"
所以炒好一切都很好肉也很嫩就是過鹹...哇勒>"<
剩下燙菜夜的沙茶湯犬爸說倒掉可惜就拿來燙油麵條囉..
午餐就是牛肉空心菜拌沙茶麵XDDDD
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