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準備食材:
豬肝一個切片
洋蔥半個切絲(偶愛洋蔥所以放了一整顆)
九層塔些許
蔥末 薑片 辣椒(可有可無)
醬油膏1大匙
米酒
開屬囉~
1. 豬肝切片灑上地瓜粉
2. 滾水一鍋關火後把豬肝放入泡到5分熟撈起
(地瓜粉會把豬肝的醣封住留下鮮甜)
3. 五分熟豬肝放入冷水中降溫
(1.讓豬肝不繼續熱熟 2.洗掉雜質)
4. 2匙油爆香蔥末&薑片
5. 下豬肝片 & 洋蔥絲 拌炒
6. +1大匙醬油膏+米酒少許+九層塔 (+辣椒)
快速翻炒後就可以起鍋囉~~
這道因為洋蔥跟醬油膏而微甜
犬爸說洋蔥超入味好好吃~
偶覺得炒起來豬肝還不夠入味道
但是~犬爸說還不錯
很下飯
倒是哥哥吃一小小口豬肝很嫌棄
他沒吃過豬肝
一聽是豬肝就有點怕怕了XDDDD
後來用洋蔥給他拌飯就吃很多~哈
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